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茴香怎样做比较好吃?

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责任编辑:鲁晓倩
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茴香怎样做比较好吃?


由用户铲子爱厨房提供的知识:

一提到茴香,南方人可能不太了解,这个食材在北方是非常普遍的一个素菜。最常见的就是用来包饺子吃啦!茴香特别喜欢与肉在一起,这样才能够吃出香味,所以从小就经常吃茴香肉包子,或者是茴香肉水饺,其实除了做这两样以外,还可以做成水煎包或者是锅贴等等都可以,接下来说几种茴香的好吃做法。

做法一,茴香烧饼。

首先准备以下食材:

面粉,酵母,茴香,猪肉,生抽,料酒,蚝油,鸡精,盐,植物油。

制作步骤:

把酵母放入温水中,先融化开,化均匀,放入面粉中,搅拌一下,再放入温水把它搅拌成面絮状,和成光滑面团,醒至两倍大。茴香冲洗干净以后,切成碎末,切的越细越好,放入盆中。猪肉提前切成丁,放入蚝油,生抽,料酒腌制30分钟,放入茴香中,再加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。发好的面下成小剂子,擀成薄皮,把馅料包入,收紧口做成饼胚。电饼铛里预热,加入植物油,放入饼胚,煎至两面金黄色取出就可以食用。


做法二,茴香锅贴。

首先准备食材:

面粉,鸡蛋,温水,茴香,猪肉,生抽,料酒,植物油,盐,鸡精。

制作步骤:

面粉里面磕入一个鸡蛋,然后用温水和成光滑的面团,盖上盖子,醒置30分钟。茴香清洗干净,切成末,放入盘中,猪肉切成丁,加入生抽,料酒搅拌一下,腌制30分钟,与茴香放在一起,加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。醒发好的面取出来搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小的面皮。馅料放入面皮中,上面捏紧两头空着不要捏到头。电饼铛预热以后,倒入植物油,油温六成热,把包好的锅贴放入,煎至两面金黄色,熟透取出,控油摆盘就可以食用。

做法三,茴香水煎包。

面粉500克,白糖5克,酵母5克,猪油10克,茴香,猪肉,葱,姜,鸡蛋,盐,胡椒粉,老抽,生抽,玉米粉,植物油。

制作步骤:

把酵母先放入温水中化开,然后倒入面粉中,放入糖,搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,放上猪油继续搅拌,和成面团以后,盖上盖子醒发至两倍大。茴香摘去老梗清洗干净,切成碎末,葱姜切成末,猪肉提前切成肉丁,里面放入老抽,生抽,盐,胡椒粉,蛋清沿一个方向搅匀。葱姜末放入继续搅拌,茴香放入猪肉中加入油,搅拌均匀。面团发酵以后切成小剂子,然后把馅料包入,一手托着面皮,一手把面皮收口,然后把口向下,盖上保鲜膜继续饧发20分钟。准备一个平底锅,加热以后放入油,油温六成热,把包子放入,煎至底部微黄。然后准备200克的水,加入玉米粉10克,面粉15克,搅拌成稀的面糊水状,放入锅中进行勾芡。盖上盖小火慢煎十分钟左右,汤汁收完,翻个面煎至两面金黄色就可以出锅。


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由用户小秀私厨提供的知识:

茴香打卤面吃过没,哈哈
一想到茴香就会想到《夏洛特烦恼》里面的那个桥段

其实,茴香真的可以生吃,做打卤面也应该不错

你看下图,确实有凉拌茴香这个菜

茴香的吃法我只爱茴香猪肉馅儿的包子,没有之一

1、茴香洗干净,控干水份,切碎


2、猪肉馅用葱姜末,老抽,酱油和盐味精胡椒粉腌一下,打入一比一的水,然后加入20%的油,搅匀

3、把肉馅倒入茴香中搅匀备用

4、包子擀好皮包馅儿

5、上笼蒸熟

6、开吃,三口一个,一顿八个,吃他个天昏地暗

pk10开奖结果如果您喜欢吃凉拌茴香,那您一定是个喜欢香料味的神人

如果您喜欢用茴香做的馅儿,那您一定是个典型的吃馅儿高手

废话不多说,吃起来

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

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由用户宽窄美食提供的知识:

茴香味香,性温,有十分丰富的营养。

凉拌茴香杏仁

食材:茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量

1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分

2、将茴香洗干净后切成段,之后将杏仁和茴香都放入大盆里面,然后倒入香油,放入鸡精,加入花椒水

3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁

茴香饺子

食材:茴香1000g,饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油

1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右,加入少许盐,十分钟过后捞出清洗干净

2、锅中加水,放入盐,大火烧开

pk10开奖结果3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软,再将茴香放入水里煮一会,用手掐一下,软了就可以出锅了

4、将茴香放入冷水中浸泡,捞出后挤干水分,再切碎放入大盆里面,倒入少许花生油,搅拌均匀

5、碗中倒入油,将姜粉放入肉馅里面,搅拌均匀后倒入酱油,放入味精,放入盐搅拌均匀,倒入少许水

6、将茴香放入,倒入花生油,与肉馅搅拌均匀,包成饺子

7、锅中加水,烧开后放入饺子,煮熟后蘸醋或者调料碟食用

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由用户称心0504提供的知识:

我是一个茴香怎么做都喜欢吃的人。

茴香的诸多营养咱们就不说了,现在人们估计最不缺的就是营养。

老家沧州,家里都是用来做陷,20多年前村里几乎每家都有菜地,每家都会种上一块地的茴香,我们这一块地叫一个齐(音),一般也就1米宽2米长的一小块,一般旁边会种韭菜,大蒜,有些人还大蒜和茴香混种。

茴香素馅饺子

春末夏初开始,茴香就绿油油的一片了,割上一捆,择好洗净,控干水,切成细末,多

放葱花,放食用油,小时候家里都是放猪大油,有油渣放一些也可以,鸡蛋倒是很少放的。可以死面的包饺子。

也可以发面做包子。

村里人包子总是那么得豪放,当时10来岁的我 吃3.4个是没问题的。

茴香粗粮窝头

沧州主要农作物是小麦和玉米,玉米很多但是做成窝头口感不好,同是粗粮的小米和大豆磨粉后反而口感比较不错(磨粉的过程老家叫推面)

茴香洗净不用控水直接切碎,放入适量的小米面和豆面,放入适量的盐,小苏打可加可不加,拌匀,放冷水和面成团,水开上锅,柴火火15分钟,时间到等5分钟再揭锅。

上菜,茴香窝头一锅

偷偷说小时候我喜欢饺子和包子,不喜欢窝头,拉嗓子啊,现在可以接受,为啥呢?

太胖需要减肥啊,这是减肥餐的配置。


由用户王碧函653提供的知识:

茴香像其它绿叶菜一样,富含丰富的维生素,在北方地区是大家非常喜爱的菜馅,茴香具有挥发油,它的特殊香气能增加食欲,增进肠胃功能。茴香在北方大部分地区人们喜欢做饺子,其实它也可以凉拌,凉拌茴香具有清热爽口开胃的功效,同时更能保存营养防止维生素的流失,茴香做饺子时不需要加入很多的调味料以保留茴香原有的香气,如果做肉馅饺子只加入葱即可,不需放入姜或其它香辛料,以保存茴香原有的清香,如果做素馅饺子除了可以放入鸡蛋外还可放入香干,做茴香香干馅饺子,保留了茴香的原味,非常清香适口。如果凉拌茴香要选择嫩的,茴香老了也就不香脆了,香干拌茴香美味又清香。

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由用户娟子美食记提供的知识:

pk10开奖结果茴香除了包饺子也可这样做,味道也很好的,喜欢的也可试试;

茴香、鸡蛋、盐

1;先将嫩茴香去杂质清洗干净再切成细末

2;鸡蛋磕入碗中,放少许的盐搅打散

3;把切好的茴香放入鸡蛋液里搅匀

4;锅中倒油烧热倒入鸡蛋液,一面煎熟翻过来煎另一面即可盛出

这样做的茴香蛋饼您喜欢吗?有什么看法请留言?也可点赞与关注娟子美食记。


由用户哦莎莎提供的知识:

提到茴香,大家首先想到的都是茴香猪肉馅的饺子,的确,当我第一次吃茴香猪肉馅的饺子后,就再也不能忘怀那种鲜鲜的味道了。

当然,有人喜欢就会有人不喜欢,当我想把茴香这种美味推荐给朋友的时候,害怕朋友们接受不了这个味道,所以我做了一道茴香炝花生,这道菜即快手,又适合做小酌时的下酒菜。

选大粒的东北红皮花生,用凉水泡胀后加盐,味精,八角,花椒,树椒,姜片,葱段大火煮开后关火,不能煮太久,开锅即可,否则花生会吃起来会面,然后就是继续浸泡,这样使花生更入味,吃起来口感是脆脆的,并且不失花生的香味。

大蒜切末备用

茴香一小把洗净切碎备用(不要粗梗)

香油少许

接下来就是把浸泡入味的花生捞出来,加少许盐,味精,少许白糖,加蒜末拌匀,因为煮花生时已经加了盐和味精,所以凉拌的时候少放些就可以了。最后放切好的茴香末,加少许香油提香增亮。

如果你有时间不防试试这道清爽的快手小菜,花生可以多煮点放在冰箱保存,想吃的时候加点茴香调料一拌即可。


由用户明亮爱生活提供的知识:

当然是茴香苗饺子啊,很好吃的,茴香苗有一股特殊的味道,一开始吃可能会接受不了,但是细细品来,是很美味的。

做茴香苗包子和饺子都离不开肉,肉馅内加入熬好的花椒油再调馅会更香。如果喜欢吃肥肉,可以切一点肥肉丁。




由用户翱翔的沙子提供的知识:

作为一个东北人,第一次吃茴香是在北京,那时候运输业不发达,在老家根本不知道有这种青菜。

但是自从吃过茴香之后,就迷上了这种特殊的味道,每次回丈母娘家,都会吃上茴香馅儿的饺子。茴香的主产地是河北这边,茴香的主要吃法也是做各种馅儿,包饺子,包包子,烙馅饼,茴香都可以和猪肉完美的搭配起来,当然,不吃肉的也可以吃茴香鸡蛋馅儿的。



由用户贵州海庆提供的知识:

一、嫩茴香苗切细碎,拌鸡蛋,放少量盐,煎饼,入口青香,温肾散寒,和胃理气。

pk10开奖结果二、嫩茴香苗切细碎,拌鸡蛋,放少量盐;少量油烧开,倒入大碗水,待水烧开,倒入搅拌好的鸡蛋,按照个人口味再适当调整食盐。下饭可口,食味大开。

三、嫩茴香苗切碎,五花肉(火腿、腊肉其他肉也可)切薄片备用;佐料备齐(葱姜蒜油盐酱醋干辣椒等)。五花肉倒入锅中,小火炼油,肉质半焦半干时,捞出;放入葱姜蒜等佐料,炒熟,倒入嫩茴香,炒熟,倒入五花肉,小火翻炒,调味出锅,好菜??????

四、用来包饺子、包子等

欢迎大家试用!!!不好吃找我………


由用户东方24小时提供的知识:

回答了,茴香烙饼很好吃,自已做的干净卫生爽口更??好吃。

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